la truffe au chocolat qui fond dans la bouche

6 Déc

En ces périodes de fête patronales, de grand froid et d’échange de cadeaux, on a facilement envie de se laisser aller à la cuisine et à la pâtisserie.
Une bonne occasion donc pour offrir à ses proches des truffes de qualité réalisées avec nos petites mains et un grand sourire !

Voici donc ma propre recette de truffes qui a déjà fait ses preuves (et mes collègues ne vont pas me contredire!)

Ingrédients :
500g de chocolat noir de bonne qualité,
250g de beurre non salé
4 jaunes d’œufs
2 paquet de sucre vanillé
250g de sucre glace
du cacao.

Préparation :

Cassez le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur et le faire fondre au bain-marie. Quand le chocolat commence à fondre, ajoutez progressivement le beurre coupé en petits dés et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirez le plat du feu et ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre glace.
Mélangez le tout.
Mettez la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu’elle se durcisse.
Quand la pâte est prête, formez des petites boules de pâte à la main ou à l’aide d’une cuiller, roulez-les dans le cacao et ensuite disposez les dans un plat et dégustez.
Vous pouvez varier les gouts en ajoutant quelques goutes de rhum dans votre pâte avant de la placer au frigo ou simplement en remplaçant le cacao par du pralin, des pépites de chocolat ou des Smarties écrasés.

Plaisir assuré 🙂

Et pour ceux qui cherchent de l’idée, voici quelques liens qui pourront vous aider à réaliser des cupcake et des truffes dignes des plus pros :
Le Flickr d’Ana Fuji : une grande pro de la décoration pour avoir aussi bon aux yeux qu’au ventre.
Recette-blog : qui propose une recette de truffes fondantes au Nutella et à la crème de marron.
Technologie Potpourri : une petite sélection de gâteaux très « geeks »

Article rédigé par Laurie Tchewwy Diricq

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2 Réponses to “la truffe au chocolat qui fond dans la bouche”

  1. Philippe Stefano 28/12/2010 à 14:06 #

    Chaque fois que je vois cette photo, je meurs. Et ma femme qui me dit que je mange trop sucré. N’importe quoi!

    • Tchewwy 28/12/2010 à 14:07 #

      Tsss, on ne mange jamais trop sucré! Il faut juste prendre plaisir à ce que l’on mange 🙂

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