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Testez votre binchoisitude!

12 Juin

Avec l’été qui arrive, Binche s’est réveillé et fait de plus en plus parler de lui sur les réseaux sociaux : l’envie de doubles, une bonne bière en terrasse, le beach volley, les fêtes de la musique… Parce que oui, ça semble étonnant, mais en fait, Binche n’est pas qu’un carnaval!
Ayant un amoureux contrariant qui vient de La Louvière, je passe beaucoup de temps à lui apprendre et lui énumérer pourquoi les Binchois aiment tant Binche. Alors tant qu’a faire, autant en faire profiter aux autres aussi.

Testez votre taux de Binchoisitude:

Avec ce test, vous allez pouvoir calculer si oui ou non, vous êtes un vrai binchou ou si vous pourriez l’être.
Parce que nous, les binchois de coeur, on aime notre ville, pour ses forces et faiblesses.
Épreuve 1: La binchoise blonde, brune ou rose?
Binche, c’est aussi la brasserie Binchoise, qui exporte ses bières jusqu’à l’autre bout du monde. Impossible de l’ignorer!
-> Rendez vous à la Brasserie Binchoise pour des dégustations en bonne forme. Le premier qui louche a perdu!
Épreuve 2: les pavés
C’est une fierté énorme pour nous quand on prends des photos avec nos gsm ou nos appareils photos des gilles qui battent en rythme les pavés avec leurs sabots. Mais Binche, ce n’est pas QUE le carnaval, c’est aussi 360 autres jours sur l’année avec nos pavés.
Et si on aime s’en vanter parce qu’ils sont plus gros qu’à Mons, on aime pas du tout se casser la figure devant toute la population assemblée sur les terrasses quand notre talon reste coincé dedans.
-> Faites le test, en talons, d’aller de l’Excellence au Zouave. Le premier arrivé à gagné!

Épreuve 3: Simple ou doubles?
Les doubles, ce n’est pas une question de tennis et encore moins d’hamburger. C’est aussi une succulente recette de notre patrimoine.
Une recette de crêpes à la bière qui contient un fromage très fort.
-> Alors maintenant, à vos poêles!
Pour la recette, merci au blog de Monique! [La recette des doubles de Binche]

Épreuve 4 : La créativité
C’est surement l’épreuve la plus compliquée. Chaque année, des personnes rivalisent de créativité pour passer juste une soirée déguisée. Juste une et pourtant, des mois de travail. Je parle bien sur des trouilles de nouilles! Mais il n’y a pas que les trouilles de Nouilles. Non, pour pouvoir affirmer être un vrai Binchois, vous devez avoir déjà au moins une fois dans votre vie suivi la foule de gens costumés qui s’engagent dans les ruelles derrière l’hôtel de ville pour jouer « les airs interdits » avec les musiciens de l’amicale. Rien que d’en parler, j’ai la chair de poule!
Pour ceux qui veulent en savoir plus, un petit tour au Musée international du Carnaval et du Masque va vous éclairer! (et dites bonjour à ma maman dans la vidéo)
-> Fouillez, chinez, rêvassez, réfléchissez à un costume exceptionnel, masque compris, qui résistera au « passage de la ruelle » et rendez vous le lundi qui suit la dernières soumonce.

Épreuve 5 : Le Ravel
Prennez votre trainning, vos baskets et votre plus beau tshirt « nike » et mettez vous à courir sur le Ravel. Il faut le dire, ce parcours est un rêve. Il est propre, il est beau, il est tranquille… On peut s’y balader en vélo, à pied, à cheval et même apprendre à nos enfants comment rouler des mécaniques sur le destrier.
->  Démarrez à la rue de Buvrinnes et tenez bon jusqu’à Bonne-Espérance. Vous pouvez ensuite vous offrir une bière bien fraîche.

Épreuve 6 : Musique Maestro!
Binche, ce n’est pas que des fanfares et Mister Cover. C’est aussi de petits groupes qui se forment et tente de percer mais aussi des chanteurs plus âgés, des groupes de tous les univers musicaux qui se connaissent. Et puis.. un hymne!
-> Rappelez vous une certaine chorégraphie qui a rythmé votre jeunesse, et qui a en plus été composée à Leval. Réfléchissez bien, le premier qui trouve, reçoit le mp3!

Épreuve 7 : Les remparts et leur histoire
Légèrement en ruines, nos remparts sont de véritables monuments de l’histoire! Prennez le temps de faire le tour de la ville, de profiter de nos monuments d’histoire et parcourez l’histoire de Marie de Hongrie, Charles Quint et du château unique qui surplombait la ville.
-> Participez à une procession, une manifestation, un spectacle, les triomphes de Binche ou simplement à une balade audioguidée.

Épreuve 8 : l’architecture
Savez vous que l’hôtel de ville est réalisé en grés de Bray? Et que la gare aussi? Et que l’église de St Ursmer est réalisée en 3 briques de 3 époques différentes? Savez vous qu’il y a un jeu de quille au milieu de la Grand’Place? Non?
-> Passez à l’office du tourisme prendre rendez vous avec l’un des guides de la ville. Il y a plein de choses à apprendre d’eux pour vos voyages en groupes ou vos promenades.

Épreuve 9 : Parlez vous le Binchou?
Chez nous, on a une langue bien particulière : le picard Binchou! A mi chemin entre du wallon et du ch’ti, il ne faut pas confondre les « capias » et les « capiaux »! Le Patois Binchou, c’est tout un art. Et si vous ne le parlez pas encore, passez à La librairie de la Reineet demandez le dictionnaire « Vîve èl’ patois binchoû! ». Une merveille!

Je ne parle pas du sport, des associations et des activités de quartier car il y en a énormément. Rubgy, sport de combat, judo, cercle équestre, maison de jeunesse, brocanteurs, radioamateurs… Toutes ces personnes trouvent leur bonheur quelque part à Binche.

Alors, vous êtes un bon binchois?
Si vous n’êtes pas encore convaincu, passez à l’office du tourisme, prenez un peu de lecture et flânez dans nos pavés, dans nos ruelles, dans nos parcs .. Je vous promet que vous allez être content!

PS: En y réfléchissant bien, ça pourrait être un chouette concours à faire faire par les prétendants au poste de bourgmestre au lieu des élections!

The town of Binche

Ce n’est pas Bali, mais c’est quand même beau!

Article rédigé par Laurie Tchewwy Diricq

ShopandCook : Mon caddie est il le moins cher?

28 Fév

Edit du 10.05.2012 : FeedMyCart a changé de nom, ils s’apellent désormais Shop and Cook.

Autour de moi, tout le monde bosse dans la com, la pub ou le web, mais peu sont ceux qui s’intéressent de près à la facture de mes courses. Alors quand Chloé m’a demandé si je voulais tester son projet et faire des économies, j’ai directement dis oui! (Mes heures sup’ au bureau sont donc justifiées!)

Mais pourquoi faut il s’interesser de près à un caddie?
Parce que c’est la crise, mon cher!
Et pourquoi moi?
Parce que comme moi, +-15% de la population belge sont des  jeunes entre 25 et 30ans qui vivent seuls.

Plus sérieusement, l’idée est très bonne : quitte à prendre la voiture pour aller faire des courses, autant calculer là où ça nous reviendra le moins cher.
Perso, j’utilise beaucoup de produits blancs (Rappelez-vous, j’expliquais à la SNCB que j’étais pauvre…) et je dépense un quart de mon salaire pour ce qui est de la nourriture et des courses en général.

Décortiquons l’affaire :

Le site : http://www.ShopandCook.com (s’inscrire ICI)
Le concept : Un site de recettes, un planning des repas, un créateur de listes de courses et un comparateur de supermarchés
Qui donc : Une petite entreprise qui vient de Mons et où Chloé se laisse aller à créer des recettes avec amour!
Comment ça marche?
D’abord, on s’inscrit et on crée son profil. Dans mon cas, j’ai mis que j’habitais avec mon monsieur fantastic, puisqu’on est 2 bouches à nourrir.

Ho, j’ai un collier en perle!

Ensuite, on recherche des recettes  et on les ajoute dans son planning pour prévoir tout ce qu’on va manger de la semaine.

Oui, le Nutella est OBLIGATOIRE!

Après l’avoir validé avec l’ensemble de la famille pour certains ou par son propre estomac (comme moi), on passe à l’étape : je crée ma liste de courses. Pas facile à première vue, mais  quand on a compris, ça va tout seul!

Bière… choix personnel!

And then… soit on imprime ou on recopie dans son calepin ou on envoie sa liste de course sur son smartphone sur l’application MyShopi. Ou bien… on compare ses achats en ligne!
En grande fan des achats en ligne, j’ai donc choisi le comparateur.

Surprise!!!

Et paf, c’est la surprise! Non seulement j’habite dans un coin rempli de Carrefours, mais en plus, celui ou je vais actuellement faire mes courses est le plus cher! SURPRISE!
Après un petit nettoyage (oui, j’ai quand même mes marques favorites), j’en arrive à un caddie et des conseils pour faire mes courses moins cher.

Les plus (+)

+ Fallait y penser! Perso, mon papier quadrillé collé sur mon frigo me semble totalement naze maintenant.
+ C’est clean, c’est propre, c’est sobre. Il n’y a pas de pub dans tous les coins et pas de couleurs criardes. La simplicité, parfois, c’est beau!
+ Il y a des truffes, il y a des cupcakes, il y a des crêpes, … Que du bonheur!
+ Il y a des plats micro-ondables! Vous savez, quand on rentre à 7h du boulot, qu’on est seul pour manger en compagnie de la télé et de son pc, cuisiner n’est pas une priorité. Donc, on bénit l’inventeur du micro-onde et on improvise un chinois devant Heroes avec des Aïki Noodles.
+ L’impression du planning et de la liste des courses en pdf, c’est juste parfait! Je l’envoie par mail à mon Jules qui approuve ou pas et puis j’ai plus qu’a la coller sur mon frigo!
+ Le système de Feedback présent sur le site permet de signaler le moindre petit bug. Pratique!
+ La consommation de calories journalière est indiquée selon le type de personne et son activité physique pour pouvoir calculer la quantité exacte à proposer lors de chaque repas. C’est clair que 150g de poulet c’est parfois peu… Bien joué!
+ MyShopi, je découvre, mais c’est vachement pratique. Bon, c’est pas aussi précis que la verison de ShopandCook sur le web, mais sur ma tablette, ça rends bien.

Les moins (-) :

– Dommage qu’il n’y ait pas LeaderPrice, Aldi et Lidl pour pouvoir analyser la différence entre les produits blancs.
– Ça manque un peu de fantaisies dans les recettes, on y retrouve presque toutes les viandes, les pâtes, les poissons et même des plats micro-ondables, mais pas encore les boulet sauce lapin.
– Peut-on vraiment dire de réaliser des truffes pour 1 personne? non, et je m’insurge contre cela : les truffes, on les partage, même avec les contrôleurs de trains. Donc certaines recettes devraient être verrouillées et indivisibles.
– Pour être parfait, il faudrait une version mobile. Le même concept, mais que je peux gérer en direct de mon iPhone dans le train le soir.

Verdict:

J’aime et j’adopte! J’ai de toute façon toujours un pc sous la main, j’adore cuisiner mais pas de trop non plus et en plus, je fais des économies.. C’est tout bénef. J’aime bien aussi la liaison avec l’application sur smartphone.
Comme quoi, on arrête pas le progrès!

Retrouvez ShopandCook sur Facebook aussi : 

Article rédigé par Laurie Tchewwy Diricq 

Une envie de pain perdu…

8 Sep

Ce soir, j’ai la flemme.

Demain, je commence un weekend marathon de folie avec du théâtre, du pecket, un anniversaire, encore du théâtre, de la musique… Bref, j’ai pas la tête à cuisiner et il se fait  tard.

J’en profite donc pour faire un tour dans mon frigo et j’ai une idée lumineuse… Et si je faisais du pain perdu?

Me voilà donc actuellement en train d’écrire cet article avec mes tartines pleines de cassonade et de Nutella. Au diable les régimes et les privations!!

Voici ma recette fétiche pour un bon pain perdu belge comme je les aime.

Les ingrédients :
(je vous avoue que mon dosage, perso, je le fais un peu à vue de nez)

  • 25cl de lait
  • 1 œuf
  • du beurre
  • 3 tranches de pain de mie ou du pain légèrement rassis (mais pas vert non plus!)
  • de la cassonade, du choco, de la confiture… Tout ce que vous voulez!

Fouettez les œufs avec le lait, trempez vos tranches de pain et faites les imprégner du mélange quelques secondes. Egoutez les bien et ensuite, faites les dorer dans une poelle beurrée (pour donner un bon gout) sur les 2 faces.
Ensuite, quand elles sont bien dorées, faites travailler votre imagination, tartinez et régalez vous!

En attendant, je vous prépare un article super sympa pour demain!
Bon appétit! 

 

Le top chef, c’est moi!

11 Avr

Cela fait quelques semaines que je suis devenue fan de l’émission Top Chef, diffusée sur RTL Tvi.

Il faut avouer que cette émission a tout pour plaire!

1) Des candidats normaux
Loin des carré viiip de TF1 ou du Koh Lanta, on retrouve une belle brochette de personnalités attachantes : le beau gosse, la petite jeunette, la/le plus âgé qui a vécu, le comique.. Bref, au bout d’une seule émission, on a vite choisi notre petit chouchou(te) et on s’identifie a eux.

2) Un jury
Le jury n’est pas choisi a l’aveuglette non plus: des grands chefs dont les noms disent quelque chose a madame tout me monde, une femme (Oui, les féministes vont rouspéter mais c’est encore souvent madame qui cuisine) et un râleur qui n’est jamais d’accord avec tout le monde!

3) Du suspens
Imaginer, préparer et présenter des recettes en si peu de temps, c’est quand même prenant! Et on est nombreux a avoir déjà pesté contre ces pommes de terre qui ne cuisent pas assez vite, notre pâte qui n’a pas monté ou les brochettes qui ne cuisent pas lors d’un repas entre amis. Oui, nous aussi nous sommes des Top Chefs sans le savoir!

4) L’envie
Que celui qui n’a jamais bavé devant les recettes, me jette la première pierre. C’est beau, c’est coloré, ça l’air bon et en plus, c’est avec des produits qu’on utilise aussi!

5) Du piment d’Espelette
Il fallait bien une leitmotiv spéciale, et pour tous les spectateurs, nous avons maintenant une fierté en plus : nous savons ce qu’est le piment d’Espelette! D’ailleurs, on l’entends au moins 12 fois par émission, c’est presque du « drill »!

6) La pub
Évidemment, une bonne émission possède toujours une méchante dose de pub qui arrive toujours au moment fatidique du verdict. Ouuuh!

7) Des erreurs
Personne n’est parfait, et les candidats ratent aussi leurs préparations. Stress, mauvais calcul, timing… Et hop, un joli plat se transforme en bouillie! Encore une fois, l’erreur est humaine..

Moralité:
On aime Top Chef parce que c’est divertissant, c’est appétissant, c’est après le « prime time » et que ça nous donne des idées pour nourrir nos monstres affamés qui renient habituellement le céleri, le pesto ou le boudin noir.

On mange vraiment avec les yeux!

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Fraises au chocolat ce weekend?

17 Déc

Cette semaine, j’ai découvert sur mon mur Facebook une petite invitation qui m’a semblé vraiment sympa:

Il faut dire que je suis une fille, et même que je suis gourmande et que je ne refuse jamais les bonnes choses, mais là, c’est mieux encore, il s’agit de fraises enrobées de chocolat et de massepain!
Le vrai rêve d’une fana comme moi.
J’ai découvert qu’un ami avait un don pour le chocolat et j’ai été poser quelques questions à ce sujet:

Bonjour Nath ou Laurent, quelle est donc cette idée d’aller mettre des fraises sur mon mur? C’est tenter le diable..

Laurent je préfère car c’est mon premier prénom mais je pense qu’on me connaît davantage sur le second à savoir Nathan (NDLR : sur Facebook, Nath Lorda) un chassé-croisé entre mes origines françaises (mère) et polonaises (père).
Pour le chocolat, il s’agit en l’occurrence ici d’une xième tentation terrestre devrais-je dire (gare aux oreilles prudes mdr) avec, sur un même piédestal, l’envie et la gourmandise suscitées à base d’une simple fève de cacao dont j’aime la forme en soi.
Plus sérieusement parlant, le matin j’ai souvent croqué un morceau de chocolat au petit déjeuner, j’ai toujours aimé çà. Sans oublier le vrai et pur cacao que me préparait mamy avant qu’elle ne me conduise à l’école maternelle. Mon bol dégageant de chaudes effluves de cacao qui me faisaient pétiller les yeux et me rendaient de bon humeur car je n’aimais pas me lever tôt.
Plus tard j’entendais de tout à propos du chocolat.
Autant de bon que de moins bon, mais je ne m’informais pas spécialement car, ado, j’avais d’autres chats à fouetter que l’érudition à tout prix. Je me contentais des cours c’était déjà suffisant à mon goût.

Comme pour l’esthétique- que je pensais à un moment ne pas être accessible aux garçons (cliché)- le chocolat était, pour moi, logé à la même enseigne. Je ne savais pas qu’il y avait des études spécifiques. Je pensais qu’il s’agissait de pâtissiers qui faisaient çà et comme je n’aimais guère la farine, et bien je suis passé à côté durant des années sans le savoir. Le déclic je dirais, c’est le réseau IFAPME qui m’a mis en présence de ces 2 formations.
Alors je me suis trouvé face à un choix, que je n’ai pas fait en quelque sorte. Je me suis dis: « réalise les 2 sur une période de 4 ans ». Ce que j’ai fait et le chocolat est venu en seconde position.

Mais au fil du temps je réalise que ce dernier révèle chez moi encore plus l’esprit créatif, le plaisir lié à un métier en pénurie.
Le plaisir ultime c’est de voir déambuler au musée du chocolat, grand place de Bruxelles, des gens venus de tous horizons qui adorent le chocolat véritablement et qui sont émerveillés lorsqu’on leur montre comment le tabler ou vider les moules. La cerise sur le gâteau ce sont les petits qui, pour certains, comprennent rapidement ce qu’est le chocolat et ce qu’on peut en faire dans sa partie créative.
Il est rare de voir des grises mines au contact du chocolat 🙂

Effectivement, le chocolat c’est une vraie tentation,qu’elle soit féminine ou masculine 🙂 Tu parles du musée du chocolat mais également de ‘Ce que femme veut’ dans ton annonce sur Facebook, qu’est ce que c’est et en quel honneur?

Le retour aux sources en quelque sorte. La fraise, fruit belge dont la réputation n’est plus à faire, et le chocolat, plaisir gourmand également typiquement belge à la réputation internationale. Il faut savoir que nous sommes le second pays après la Suisse dont la consommation par habitant est importante en Europe. Le belge en moyenne consomme 6k par an de chocolat. Il était pour moi logique de créer une première initiative régionale en ce sens et d’allier mon plaisir également immodéré pour la mode féminine. J’avais entendu parler de la gamme ‘il est où le soleil’ et il y a quelques mois j’ai justement rencontré la sympathique responsable du magasin louviérois très intéressée par mes idées. Nous avons donc convenu de nous revoir et de concocter une initiative commune à l’occasion des fêtes de fin d’années qui sorte de l’ordinaire. Une démonstration à « pignon sur rue » en prélude à la fête de Noël mais aussi à d’autres initiatives qui verront le jour en 2011.

‘Ce que femme veut’, quel joli nom! Et que va t’il donc se passer ce samedi à la Louvière? Peux tu m’en dire plus?

Samedi 18 et dimanche 19 décembre de 14h à 18h, le centre-ville sera le théâtre d’animations pour les enfants et leurs parents
Les enfants pourront monter dans le train au départ de la rue Albert 1er. Ils recevront ballon et bonbons, tandis que les parents se verront remettre un guide des commerces du centre-ville.
Les Ateliers « La tête en l’air » organiseront à partir de 14h des activités dont la participation est gratuite à la Maison des Associations, place Mansart.
Un concert apéritif sera également organisé par le Conservatoire de La Louvière le samedi 18 décembre à partir de 11h à la Maison des Associations.
Les commerces seront ouverts le dimanche 19 décembre 2010 à partir de 14h.

En ce qui me concerne je placerai un stand muni de petites tempéreuses et je travaillerai le chocolat à la poche, au triangle et à la spatule. J’axerai principalement sur le fruit, le massepain et le mendiant un basique du chocolat noir recouvert de noix, noisettes et raisins sec très pourvu en vitamines B

A titre indicatif le chocolat noir est excellent pour le cœur car il contient un flavanoïde antioxydant qui dilate les vaisseaux sanguins. Alors, autant en profiter, d’autant plus qu’il sera accompagné de succulentes fraises réservées pour cette occasion.

Miam! Le chocolat a aussi une vertu aphrodisiaque et antidépresseur, ca me donne des raisons pour ne pas m’en vouloir de craquer!
Une dernière petite chose, peux tu donner un petit conseil chocolaté pour toutes les personnes qui aiment le chocolat et qui me lisent?

Oui tu as raison de le signaler. Je conseillerais de le tester chez soi à domicile au départ d’un simple sac de pépites de chocolat que l’on peut se procurer dans certaines grandes surfaces (2Kg500) utile selon moi car dépourvu d’artifices néfastes pour la santé et agréable si on veut divertir les plus petits.
Le conseil que je veux exprimer ici, tient du fait que beaucoup de personnes testent le chocolat à domicile et s’adressent ensuite à nous en nous disant « on le fait au bain-marie et cela ne va pas » ou nous disent « on ne parvient pas à faire des moulages ils collent ».
Le bain-marie est déconseillé car l’eau n’est pas bonne pour le chocolat. Le risque de manipulation indélicate est réel à ce niveau-là
Le chocolat c’est une question de température, le noir se liquéfie au micro-ondes quand on n’a pas de tempéreuse. On le fait sur la fonction dégel car au-delà de 50 degrés il brûle et çà empeste ensuite la maison et le micro-ondes pour un bail.
En fonction dégel on met une quantité de 200 ou 400 grammes pendant 2 minutes ensuite on regarde et on mélange. Si ce n’est pas suffisant on le replace un tout petit peu.
Le chocolat peut se tester à la température de la lèvre (comme pour les biberons) si c’est trop froid, pas correct, trop chaud, non plus. Pour le noir la température de travail est de 31 à 32 degrés, au lait 30 et le blanc 28 puisqu’il contient beaucoup de matière grasse

Pour faire un moule on le table auparavant un peu sur inox ou marbre voire verre après l’avoir fondu. Ensuite on moule et on laisse à température de 14 à 16 degrés ou quelques minutes au frigo mais pas trop longtemps pour éviter le choc thermique. Ensuite on démoule délicatement.

On peut également tirer des lignes de chocolat chaud pour garnir les glaces qu’on propose à ses invités. On laisse poser ensuite on racle avec une palette style peintre et cela crée les copeaux. Il est également facile de « recroller » le chocolat pour faire ce qu’on appelle des cigarettes.

Si on utilise une cuillère on peut couler les mendiants de forme ronde et y placer ce qu’on aime en fruits secs. C’est excellent pour le tonus et prouvé !

Merci Laurent, ca donne vraiment faim tout ça!

J’espère avoir suscité l’intérêt des papilles gustatives de tes lecteurs de cet engouement du chocolat qui est le mien.
Tout comme un bon vin ou un bon café (tous 2 compatibles d’ailleurs avec le chocolat) nous apprenons à tester différentes sortes de chocolat. Personnellement j’aime celui qui frôle les hauts seuils avec plus de 80% en teneur cacao même s’il est plus amer il regorge alors de toutes ses vertus et il est excellent à croquer ou à boire mais il est vrai que tout le monde n’aime pas une certaine amertume chocolatée car nos palais sont plus habitués à l’apport de sucre.
Il m’a fallu un temps d’adaptation mais à présent que je m’y suis habitué je ne sais plus m’en passer.
Je pense que les connaisseurs en vins ou cafés me comprendront et je les invite à venir également dialoguer avec moi ce samedi car ce sont des produits issus de la terre tous 3 et parmi les plaisirs terrestres les plus intenses selon moi.

Voilà qui donne l’eau à la bouche, j’irais donc ce samedi déguster des fraises au chocolat et du massepain à La Louvière.
Petit rappel:

♥ Cœurs de Massepain ♥ et ♥ Fraises enrobées de chocolat ♥
Samedi 18/12 de 14 à 18H
« Ce Que Femme Veut »
Rue de La Loi 41
La Louvière

Retrouvez:
Nath Lorda sur Facebook
Le groupe Facebook des chocolatiers de l’IFAPME
Le site web du musée du Chocolat

Oui, je suis une fille comme les autres!

Nath n’est pas que chocolatier, il est aussi photographe. Je vous laisse ici découvrir quelques photos :

Le concept c’est la farfouille aux chocolats, Marine livrée à elle-même dans une approche gourmande et destiné à susciter des après-midi entre filles sous fond musical et gourmand.
Marine sera mise à l’honneur ce samedi, est binchoise et étudiante universitaire à Mons en pharmacie.
Elle sera aussi exposée au Musée du chocolat (grand place à Bruxelles) dans le cadre « senteur chocolat », créé par Laurent et qui inclut des coulées de chocolat, du tilleul et des fèves de cacao.

Article rédigé par Laurie Tchewwy Diricq

la truffe au chocolat qui fond dans la bouche

6 Déc

En ces périodes de fête patronales, de grand froid et d’échange de cadeaux, on a facilement envie de se laisser aller à la cuisine et à la pâtisserie.
Une bonne occasion donc pour offrir à ses proches des truffes de qualité réalisées avec nos petites mains et un grand sourire !

Voici donc ma propre recette de truffes qui a déjà fait ses preuves (et mes collègues ne vont pas me contredire!)

Ingrédients :
500g de chocolat noir de bonne qualité,
250g de beurre non salé
4 jaunes d’œufs
2 paquet de sucre vanillé
250g de sucre glace
du cacao.

Préparation :

Cassez le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur et le faire fondre au bain-marie. Quand le chocolat commence à fondre, ajoutez progressivement le beurre coupé en petits dés et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirez le plat du feu et ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre glace.
Mélangez le tout.
Mettez la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu’elle se durcisse.
Quand la pâte est prête, formez des petites boules de pâte à la main ou à l’aide d’une cuiller, roulez-les dans le cacao et ensuite disposez les dans un plat et dégustez.
Vous pouvez varier les gouts en ajoutant quelques goutes de rhum dans votre pâte avant de la placer au frigo ou simplement en remplaçant le cacao par du pralin, des pépites de chocolat ou des Smarties écrasés.

Plaisir assuré 🙂

Et pour ceux qui cherchent de l’idée, voici quelques liens qui pourront vous aider à réaliser des cupcake et des truffes dignes des plus pros :
Le Flickr d’Ana Fuji : une grande pro de la décoration pour avoir aussi bon aux yeux qu’au ventre.
Recette-blog : qui propose une recette de truffes fondantes au Nutella et à la crème de marron.
Technologie Potpourri : une petite sélection de gâteaux très « geeks »

Article rédigé par Laurie Tchewwy Diricq

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